Bahan mentah dan teknologi pemprosesan kubis Cina yang kering
Kubis Cina yang kering Menggunakan kubis Cina yang segar dan berkualiti tinggi sebagai bahan mentah. Selepas memilih, ia perlu melalui siri proses pemprosesan yang halus:
Menyusun dan Pembersihan: Sebelum bahan mentah memasuki barisan pengeluaran, mereka pertama disusun secara manual atau mekanikal untuk menghilangkan perosak atau bahagian busuk untuk memastikan kesegaran dan keselamatan bahan mentah secara keseluruhan. Kemudian, melalui proses pembersihan pelbagai peringkat, lumpur dan kekotoran dikeluarkan untuk menyediakan asas yang bersih untuk pemprosesan berikutnya.
Pemangkasan dan pemotongan: Mengikut keperluan bentuk produk akhir, daun lama luar kubis dikeluarkan dan dipangkas mengikut spesifikasi untuk memastikan pemotongan seragam.
Blanching dan Enzyme Killing: Blanching dengan air suhu tinggi atau stim untuk masa yang singkat boleh membunuh mikroorganisma permukaan di satu pihak, dan sebaliknya, melewati aktiviti oksidase di dalam kubis, mencegah perubahan warna dan kehilangan nutrien, dan meletakkan asas untuk mengekalkan warna dan rasa produk.
Dehidrasi dan pengeringan: Kebanyakan air di dalam kubis dikeluarkan oleh dehidrasi peredaran udara panas atau pengeringan aliran udara suhu rendah, biasanya dikawal di bawah 5%, dengan itu memanjangkan hayat rak dan memudahkan penyimpanan dan pengangkutan.
Pelarasan dan pembungkusan saiz zarah: Kubis Cina yang dehidrasi akan dipotong lagi menjadi kepingan, cincang, bijirin atau serbuk spesifikasi yang berbeza mengikut keperluan pelanggan, dan ditimbang dan dibungkus. Produk akhir tidak mempunyai bahan tambahan atau pengawet, dan mengekalkan warna asal, aroma dan rasa kubis.
Semasa keseluruhan proses pemprosesan, sistem pengurusan keselamatan makanan HACCP diikuti dengan ketat untuk memastikan setiap proses memenuhi piawaian antarabangsa. Proses siri ini bukan sahaja mengekalkan rasa dan pemakanan asal kubis, tetapi juga memberikan pelbagai kebolehgunaan yang lebih luas.
Kelebihan Fungsian Kubis Cina Dehidrasi
1. Mengekalkan nutrien:
Walaupun Kubis Cina yang kering telah dikeringkan pada suhu tinggi, ia masih mengekalkan nutrien asalnya dengan baik di bawah pengoptimuman teknologi kawalan suhu moden dan pengurusan masa:
Vitamin C: Walaupun ia adalah nutrien sensitif haba, fungsi antioksidannya dapat dikekalkan tanpa memusnahkan bahan-bahan aktif melalui udara panas suhu rendah atau teknologi pengeringan vakum.
Potassium: Potassium adalah mineral utama untuk mengawal selia air dan keseimbangan elektrolit badan, yang membantu mengawal tekanan darah dan mengekalkan fungsi saraf dan otot normal.
Serat pemakanan: Serat larut dan tidak larut dalam kubis Cina mengekalkan struktur yang baik semasa proses dehidrasi, yang memberi manfaat kepada kestabilan peristalsis usus dan ekologi flora usus.
Ciri-ciri rendah kalori: Kalori yang terkandung dalam setiap 100g kubis Cina kering sangat rendah, yang sesuai sebagai bahan tambahan untuk rancangan diet yang sihat seperti makanan ringan dan diet rendah karbon.
Bahan -bahan yang ditahan ini bukan sahaja menjamin "fungsi makanan" produk kering, tetapi juga mengukuhkan "label pemakanan" mereka, menjadi pembawa penting konsep "menggabungkan terapi diet".
2. Mudah untuk menyimpan dan mengangkut:
Proses dehidrasi dengan ketara mengubah sifat fizikal sayur -sayuran asal. Kelebihan terbesar ialah pengurangan jumlah dan berat yang ketara, yang membawa manfaat praktikal berikut:
Pengurangan berat badan lebih daripada 80%: Kubis dehidrasi hanya mengekalkan kira-kira 5%-8%air, yang mengurangkan berat badan keseluruhan dan mengurangkan kos pengangkutan dan penyimpanan.
Keupayaan penyimpanan suhu bilik yang kuat: Tiada sokongan rantai sejuk diperlukan, dan jangka hayat dapat dicapai dalam keadaan kering selama 6 hingga 24 bulan, yang sangat memudahkan pengangkutan jarak jauh dan eksport luar negara.
Fleksibiliti pembungkusan yang tinggi: Bentuk dehidrasi boleh menyesuaikan diri dengan pelbagai bentuk pembungkusan (pembungkusan kecil, pembungkusan vakum, pukal, dan lain -lain), memenuhi keperluan saluran yang berbeza seperti katering, pasar raya, dan keluarga.
3. Prestasi rehidrasi yang sangat baik:
Satu lagi kelebihan teknikal utama kubis Cina yang kering adalah rehidrasi dan prestasi pemulihan yang baik:
Kelajuan Pemulihan Cepat: Rendam dalam air panas pada kira -kira 80 ℃ selama 5 ~ 10 minit, dan tekstur lembut asal dapat dipulihkan dengan cepat;
Rasanya hampir segar: selepas rehidrasi, daun kubis masih dapat mengekalkan ketangguhan dan juiciness, dan tidak mudah untuk menjadi lembap. Rasa selepas memasak adalah serupa dengan kubis segar;
Warna semulajadi dan menarik secara visual: daun kubis yang dikeringkan oleh udara panas jelas berwarna dan tidak pudar. Selepas pemulihan, penampilannya cantik, yang meningkatkan kualiti deria keseluruhan hidangan;
Pelepasan Nutrien Cepat: Tisu serat longgar, yang mudah bagi tubuh manusia untuk menyerap nutrien, terutamanya sesuai untuk makanan bayi atau reka bentuk diet pemakanan warga tua.
4. Atribut Label Bersih:
Tiada pengawet, tiada pigmen tambahan: Di bawah proses dehidrasi fizikal, aktiviti air kubis itu sendiri dikurangkan, dan tiada pemeliharaan kimia diperlukan;
Tiada perisa dan rempah -rempah: Kekalkan wangian dan kesegaran sayur -sayuran asal, tiada perasa tambahan diperlukan, sesuai untuk bayi, ibu dan bayi atau makanan berfungsi kesihatan;
Label bahan yang jelas: hanya "kubis" disenaraikan pada label pembungkusan, tanpa sebarang nombor "e" atau bahan buatan, sejajar dengan keperluan "ketelusan label" pasaran Eropah dan Amerika;
Sumber bahan mentah yang boleh dikesan: Xinghua Jiahe telah menubuhkan asas penanaman bahan mentah dan mekanisme kebolehpercayaan asal untuk menyediakan jaminan keselamatan makanan untuk jenama makanan.
Pelbagai senario aplikasi produk
Kubis Cina yang kering Mempunyai pelbagai aplikasi dalam banyak bidang kerana bentuk pemprosesannya yang pelbagai, penyimpanan mudah dan pengekalan nutrien:
Perasa dan Sup asas Bahan mentah: Biasa digunakan dalam pangkalan sup, beg perasa panas, serbuk sup, sos perasa dan formula lain untuk menambah rasa sayur -sayuran dan rasa rasa semulajadi kepada produk.
Medan Makanan Mudah: Digunakan secara meluas dalam pek sayur-sayuran mi segera, nasi pemanasan sendiri, mi beras segera, periuk panas pemanasan sendiri dan makanan mudah lain untuk meningkatkan keseimbangan nutrisi produk.
Pembangunan snek rendah kalori: Hirisan kubis dehidrasi boleh diproses ke dalam kerepek sihat rendah kalori yang dibakar untuk menyediakan pilihan makanan ringan baru bagi pengguna yang mengejar kesihatan.
Bahan -bahan tambahan dalam industri katering: Di restoran rantai dan dapur pusat, ia boleh digunakan untuk memasak, salad sejuk, rebus atau pemadat, menjimatkan kos buruh dan meningkatkan kecekapan penghantaran makanan.
Penggunaan Dapur Rumah: Sebagai rizab jangka panjang "pek sayuran kering", ia boleh direhabilitasi di rumah pada bila-bila masa, sesuai untuk memasak harian seperti sup rebus, memasak, dan membuat pemadat dumpling.
Kekuatan Enterprise menjamin kualiti produk-Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd.
Sejak penubuhannya pada tahun 2003, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. telah memberi tumpuan kepada penyelidikan dan pembangunan, pemprosesan dan eksport buah -buahan dan sayur -sayuran yang dehidrasi.
Skala dan Kemudahan Pengeluaran: Syarikat mempunyai keupayaan industri proses penuh dari penerimaan bahan mentah untuk memotong, mengeringkan, menggred dan pembungkusan.
Sistem Pengurusan Kualiti: Strictly melaksanakan HACCP, ISO dan piawaian kawalan kualiti yang lain, dan mempunyai kebolehpercayaan bahan mentah yang lengkap dan sistem ujian produk.
Pemeriksaan buatan untuk memastikan kualiti: Lebih daripada 300 pekerja penyortiran manual digunakan untuk melakukan pemeriksaan manual di peringkat akhir di mana peralatan automatik tidak dapat menyaring sepenuhnya kekotoran, memastikan kesucian dan konsistensi produk yang dihantar keluar dari kilang.
Bekalan Produk Multi-Bentuk: Produk kubis Cina yang dehidrasi dalam bentuk serpihan, butiran, filamen dan serbuk boleh disediakan mengikut keperluan pelanggan yang berbeza untuk memenuhi keperluan pemprosesan dan aplikasi yang pelbagai.
Bahan mentah dikawal dan dibekalkan secara langsung dari tempat asal: pangkalan penanaman kubis berkualiti tinggi tempatan dipilih untuk memastikan sumber bahan mentah adalah hijau, boleh dikesan dan bebas pencemaran.
